Şimdi kereviz mevsimi, pazarda bile bol bol var. Ekşilisine bayılırım ve hafiften de kıymalı yaparım. Sağlıklı ve leziz kereviz yemeği tarifimi sizlerle paylaşıyorum. Her ne kadar kolay bir kereviz yemeği olsa da, yapımı oldukça ustalık isteyen bir tarif.
Kereviz Yemeği İçin Malzemeler
1 adet orta boy kereviz
2 adet patates
1 adet soğan
2 adet havuç
Zeytinyağı
Tuz
Bir avuç kıyma
Terbiyesi için:
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 adet limon tuzu ya da 1 adet limon suyu
Sıcak su
Kereviz Nasıl Yapılır?
Patateslerin kabuklarını güzelce soyup, yıkıyoruz. Aynı şekilde kereviz kafalarını ve havuçları da soyalım.
Hepsini küp küp doğrayıp, orta ateşte yağda kavuruyoruz.
İçerisine, yemeklik doğranmış soğanı ilave ediyoruz. 5 dakika sonra Kıymayı da katıyoruz.
Soğan kavrulduktan sonra, kerevizin sap ve yapraklarını ince doğrayıp iyice yıkayıp tencereye alıyoruz.
Bir iki karıştırıp, içerisine üzerini kaplayacak şekilde sıcak suyu ve tuzunu koyuyoruz.
Terbiyesi için; kavanoza un, limon ve yumurta sarısını koyup, iyice çalkalıyoruz. Dilerseniz uygun bir kasede çırpıcı ile çırpabilirsiniz.
Kereviz, havuç ve patatesler pişip yumuşadığında terbiyesini de döküp, 5 dk. daha kaynatıyoruz.
Sonra yiyoruz…
(Virda Şahin)
