Amasralara gidenlerin anlata anlata bitiremediği o ünlü salatanın adı Amasra salatası ama öyle tanındı ve tutundu ki ülkenin neredeyse bütün ehlikeyif sofralarında yapılır oldu.
İşini bile ev hanımları eşlerini mutlu etmek için sofrada önlerine mutlaka Amasra salatası koyuyorlar.
Özellikle içkili sofraların olmazsa olmazı olan Amasra salatasını siz yaptığınızda belki tam tadını tutturamayabilirsiniz ama sakın vazgeçmeyin…
Deneyin… Deneyin… Deneyin…
Tekrar tekrar deneyin!
Tarifi her ne kadar bir sır gibi saklansa da bir gün mutlaka o eşsiz lezzeti önünüzde bulacaksınız…
Amasra Salatası İçin Malzemeler
Salatalık
Domates
Havuç
Marul
Kırmızı lahana
Yeşil biber
Maydanoz
Roka (olmazsa olmazım )
Kuru soğan
Semizotu
Dereotu
Taze nane
Beyaz turp
Mısır
Yeşil soğan
Tere
Lahana turşusu
Kırmızı şeker pancarı kökü turşusu
Nar ekşisi
Sosu
1.5 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 çay bardağı sirke
1 limon
Tuz
Nasıl Yapılır?
Malzemelerimizden yeşillikleri elimle böldüm, iri iri… Amasra’da da öyle oluyor, bilmem lezzeti ondan mı geliyor? Domates salatalık soğanı ince ince doğrayın, özellikle tadını veren ise kırmızı lahana bence, biraz tuzlu suda beklettim sıktım, daha sonra ayrı bir kaba alıp yağ ve sirke koyup tadının sirke ve yağla harmanlanıp o güzel kokuyu vermesini sağladım… Deneyin bence salataya çok hoş bir lezzet veriyor, diğer süslemeler görüldüğü gibi sosunu da hepsini bir kaba koyup mikserle ya da el çırpıcısıyla karıştırıp üstüne lezzetleyebilirsiniz… Afiyet olsun.
Not: Amasra’da bir Amasralı bana bu salatanın lezzetinin uzaklardan bidonlarla getirilen turşu suyundan kaynaklandığını söyledi ama nasıl bir turşunun suyuymuş o da bilmiyormuş…
Öğrenebilirseniz bana da söyleyin…
(Fadime Yılmaz Elma )