Siron Gümüşhane yöremize özgü bir yemek türüdür ve çok lezzetlidir. Sadesi yapılabildiği gibi tavuklusu da pişirilebilir.
Malzemeler
4 su bardağı un
1.5 su bardağı su
Yarım kg yoğurt
3-4 diş sarımsak
4 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Siron Nasıl Yapılır
Unu hamur yoğurma kabına alıp tuz ve azar azar su ekleyerek yoğurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp oklava ile yufka şeklinde açın.
Yufkaları sacın üzerinde iki taraflı olarak pişirip bir kenara alın.
Yufkaları birer birer rulo yaparak sarın ve ruloları 2'şer cm eninde kesin. Yuvarlak fırın tepsisini yağlayıp kestiğiniz hamurları yan yana aralıksız olarak sıkıca dizin.
Sarımsakları temizleyip ezin ve yoğurda ekleyin. Tuz ilave edip çırpın. Tereyağını eritin.
Hamurların üzerine eritilmiş sıcak tereyağını gezdirerek dökün. Sarımsaklı yoğurdu üzerine döküp yayın.
Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı sıcak fırına verin. 20 dakika pişirip sıcak olarak servis yapın.
TAVUKLU SİRON
Tavuklu Siron Tarifi İçin Malzemeler
3 tane yufka
1 tane tavuk göğsü
250 gram tereyağı
2 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Sos için;
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Az tuz, az karabiber, az pul biber
Tavuklu Siron Nasıl Yapılır?
Yufkaları iki taraflı ortaya kadar rulo yapalım ortasından kesip ruloları ayıralım.
İki parmak genişliğinde keselim ruloları tepsiye diklemesine dizelim.
180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
Tavuğu tuzlu suda haşlayıp tiftikliyelim, kızaran yufkaların üzerine tavuğun suyundan döküp ıslatıp biraz yumuşamasını bekleyelim.
Yumuşayınca tereyağını kızartıp üzerine dökelim.
Tiftiklediğimiz tavuğu iki kaşık yağda, tavada biraz kavuralım.
Tuz koyalım, kızaran tavuğu yufkaların üzerine dökelim.
Tavuğun üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim, salçalı sosu üzerine dökelim. Afiyet olsun.