Keş bilindiği gibi Zonguldak yöresinde çok kullanılan ve neredeyse bu yöreye mahsus denilen ir peynir türü.
Kızartılarak da yenir, makarna üstüne rendelenerek de… Yöre üretimi erişte ile de çok güzel uyum sağlar. Tavsiye ederiz…
Keşli Makarna Malzemeleri
1 su bardağı erişte
Tereyağı
Keş
Su
Keşli Makarna Nasıl Yapılır
Su kaynatılır, içine erişteler atılır, erişteler pişene kadar kaynatılır, kaynadıktan sonra erişteler süzülür, servis tabağına keş serpiştirilir, üzerine eriştenin bir kısmı dökülür, sonra tekrar keş serpiştirilir, kalan erişte dökülür ve tekrar keş serpiştirilir, tereyağı kızdırılıp üzerine bir yemek kaşığı keş atılır, eriştenin üzerine gezdirilir.
Üstüne rendelenmiş ceviz katanlar da vardır.
(Virda Şahin)