Millet olarak et yemeğine bayılırız, çoğu insanımız tadından dolayı ayırımını yapsa da, genelde kuzu eti menülerin hele hele bayram menülerinin vazgeçilmez bir tadıdır. Kuzu kavurma Kurban için kesilen koyun veya kuzunun genellikle budundan yapılır.
Kuzu Kavurma İçin Malzemeler
1 Kilogram kuzu eti (kavurmalık, kuşbaşı)
1 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (arzuya göre)
1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
Üzeri İçin:
1 çay kaşığı kekik
Kuzu Kavurma Tarifinin Püf Noktası
Kuzu etlerini pişirmeden önce, dilerseniz 1 saat sodada bekletebilir ve etlerinizi yumuşatabilirsiniz. Lezzetli kuzu kavurma için orta yağlı kuzu kuşbaşı eti tercih etmelisiniz.
Kuzu Kavurma Tarifinin Pişirme Önerisi
Tuz, baharat ve tereyağını pişmeye yakın ilave etmeniz kıvam açısından daha iyi olacaktır. Etlerin pişme süresi tazeliğine göre değişeceği için yumuşayana kadar pişirmeye özen gösterin.
Kuzu Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?
Kavurmayı pişireceğiniz, tencereyi ocağa yerleştirin ve ısınmasını bekleyin. Kuşbaşı doğranmış etleri tencereye alın.
asama-1 Etleri kısık ateşte kavurmaya başlayın.
asama-2 Etler suyunu salıp, tekrar çektiğinde, yaklaşık 45 dakika sonra hazır olacak. Yumuşak kıvamda etler için pişerken ara ara karıştırın.
asama-3 Son olarak lezzet vermesi için tereyağını ekleyin. Eriyince arzuya göre baharatları ve tuzu ilave edin.
asama-4 Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
asama-5 Kuzu kavurmayı bir servis tabağına alın. Afiyetler olsun!
Kuzu Kavurma Tarifinin Servis Önerisi
Yanına tereyağlı pilav ile servis edebilirsiniz. (Fadime Yılmaz Elma)
