Bugünkü tarifimiz hepimizin çok sevdiği ayran…
Hem de yayık ayranı!..
Her yemeğin yanına çok yakışan bir içecek. Öyle bir içecek ki bu, her yudumda ferahlatır ve tazeler. Evet, aynı zamanda da milli içeceğimizden bahsediyoruz; Ayran!
Yolculuklarda, mola yerlerinde yenen gözlemelerin yanındaki yayık ayranı, lahmacunun yanındaki bol köpüklü ayran ve sokakta ayaküstü yenen kokorecin yanındaki cam şişe ayran; hayatlarımızın değişmeyen ufak zevklerinden.
Zonguldak’ın şimdi tarih olan Yayla sinemasında rahmetli Hamit Aga’nın yaptığı şişe ayranı film izlerken içmiş olanlar tadını hala unutamamışlardır…
Enfes ayranın faydaları da saymakla bitmiyor. Bunların bazıları;
-Tok tutar.
-Enerji verir.
-Sindirim sistemini rahatlatır.
-Uykuyu düzenler.
-Kemik gelişimini destekler.
-Hücreleri yeniler.
Ayrıca tuzlu ayran tansiyon yükseltmek için de yıllardır tüketilmektedir. Ancak dikkat edilmesi gereken bir nokta var; son araştırmalar tuzlu ayranın tansiyon seviyesinde bir değişikliğe sebep olmadığını göstermektedir. Bu sebeple mutlaka bir uzman hekime danışmanızı ve öyle tüketmenizi öneriyoruz.
Ayran Malzemeleri
Enfes bir ayran hazırlamak oldukça kolay. Bunun için ihtiyacınız olan malzemeler yoğurt, biraz tuz ve su.
Kullanacağınız yoğurdu hazır almak istemiyorsanız ev yapımı yoğurt tarifimizi hazırlayabilirsiniz. Biraz tuz ve su eklendiğinde ev yapımı yoğurttan da harika bir ayran hazırlanabilir. Ayrıca ayran malzemeleri arasına pul biber ekleyerek acılı ayran da hazırlanabilir.
Ayran Nasıl Yapılır?
Elbette ki yayık ayranı yayıkta yapılır ama şimdi öyle herkesin evinde yayık yok, onun yerine yayık görevi gören mutfak aletleri var.
Pratik ayran tarifimizi hazırlamak için 2 kısa adımımız var.
Sürahi içerisine yoğurt ve tuzu ekleyip, blender ile çekmeye başlıyoruz. Karışım krema kıvamı alınca suyu azar azar içerisine ekliyoruz. Ardından servis ediyoruz.
Ayran Püf Noktaları
Biz bu ayran tarifinde mikser kullandık ancak siz dilerseniz blender veya ayran yapma sürahilerinden de yararlanabilirsiniz.
Ayrıca bu tarifimizi daha büyük porsiyonlarda hazırlayabilir; daha sonrasında ayran aşı tarifinde değerlendirebilirsiniz.
Ayran Servis Önerisi
Ayranı biz en çok ağır yemeklerin yanına yakıştırıyoruz. Özellikle acılı yemeklerin, kebapların, köftelerin, hamur işlerinin yanına ayran çok yakışıyor.
Bunların yanı sıra, özellikle bayramlarda sık sık tükettiğimiz baklavaların yanında da ayran tüketebilirsiniz. Ayranın tuzlu ve hafif mayhoş tadı, şerbetin baskın tadını damaktan silmek için birebir. (Virda Şahin)
