Darı mancarı Zonguldak yöresinde bolca bilinen bir bitki türüdür. Köylüler tarafından toplanarak Pazar yerlerinde satılır.
Yemeği çok lezzetli olur. Bolca vitamin içerir ve besleyici özelliği vardır. Tüketilmesi tavsiye edilir. Bahar aylarında pazara düşer ve satılır.
Pişirirken içine bulgur da konabilir. Yoğurt dökülerek de yenilebilir.
Darı Mancarı Kullanılacak Malzemeler
* 500 gr darı mancarı
* 1 su bardağı bulgur
* 1 yemek kaşığı salça
* 30 gr sıvı yağ
* 2 orta boy soğan
* 3 su bardağı su
* Tuz
* Pul biber
* Karabiber
Nasıl pişirilir?
* Darı mancarının yapraklarını ayıklayıp suda haşlayın.
* Soğanları küp küp doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
* İçerisine salçayı ekleyin.
* Darı mancarlarının suyunu süzün ve içerisine ekleyin.
* Bulgur ve suyu ekleyin.
* Baharatları ekleyip kısık ateşte pişirin.
(Fadime Yılmaz Elma)