Karadeniz’de bu aylar hamsi ayı. Gerçi “kulağına kar suyu kaçmadan hamsi lezzetli olmaz” derler ama bilindiği gibi mevsimler değişti, hamsinin tadı da buna bağlı olarak değişti…
Hamsi en güzel mangalda ızgara olur, tava da olur, pilaki de olur, iriyse mangal yapın.
Fırında Hamsi Pilaki İçin Malzemeler
1 kg hamsi
4 orta boy soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet limon
6 diş sarımsak
1 büyük domates
Zeytinyağ
Karabiber
Tuz
Fırında Hamsi pilaki Nasıl Yapılır?
Soğanları piyazlık, sarımsakları da ikiye bölerek doğrayalım. Zeytinyağında biraz kavuralım. Temizlenmiş yıkanmış hamsileri fırın tepsimize dökelim. Maydanozu doğrayıp üzerine serpelim. Limonu ve domatesi yuvarlak doğrayıp katalım. Tuzla karabiber de koyarak hepsini karıştıralım. En üstüne biraz zeytinyağı gezdirip 190 derecelik fırına verip pişirelim.
Pilakiye kimileri patates de koyar, ben koymam. Türlü yapmıyoruz, hamsi pilaki yapıyoruz…
(Haber: Virda Şahin)