Uzman hekimler kızılcık suyunun özellikle idrar yolları rahatsızlıklarında olumlu sonuçlar verdiğini söylerler. İshale de iyi gelir.
Şu günler kızılcığın yöremizdeki tüm pazarlarda köylüler tarafından satıldığı günlerdir. Ve yine pazaryerlerinde bu günlerde fiyatı kilo 20-30 lira kadardır.
Ben kızılcık şurubunu çok sever ve bu mevsimde sık sık yaparım, bazen de vişne ile birlikte kaynatır ve suyunu çıkartır öyle servis yaparım. Her iki türü de sizlere tavsiye ederim.
Kızılcık Şurubu İçin Malzemeler
1 kilo kızılcık
2 su bardağı su
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
2 su bardağı soğuk su
2 yemek kaşığı limon suyu
Nasıl Yapılır?
Kızılcığı soğuk suyla iyice yıkadıktan sonra, tencereye koyup 2 su bardağı su ile kaynatın.
Ocağın altını kapatıp, kızılcığı süzgece alıp, kaşıkla ezerek suyunu süzün.
Şerbeti için, şekerle suyu kaynatın. Kaynayınca kızılcığın suyunu ekleyip 1-2 taşım kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1-2 taşım daha kaynatın ve sıcak sıcak kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatın.
Soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
1 su bardağı için 3-4 yemek kaşığı şuruptan koyup, üzerine soğuk su ve bir kaç parça buz koyarak servis yapın.
Kızılcık Şurubu Tarifi (Konserve)
Kızılcıkları yıkayıp, tencereye alın. 1 su bardağı soğuk su ekleyip kaynatın. Soğuduktan sonra süzgeçten geçirip çekirdeklerini ayırın.
Yeniden tencereye alıp, yarım su bardağı soğuk su ve toz şeker ilave edip kaynatın.
Ocaktan almaya yakın limon suyu ekleyin. Kavanozlara koyup, kapağını sıkıca kapatın. Ters çevirip soğumaya bırakın.
Şurup yapacağınız zaman, 1 su bardağı şurup için 1 çorba kaşığı kızılcığın üzerine arzuya göre sıcak veya soğuk su ekleyip karıştırın.
Soğuk şerbet hazırladığınızda, buz ekleyip servis yapın.
(Fadime Yılmaz Elma)
