Zonguldak yöresinin çok değişik lezzetleri bugün sayılı mutfaklarda pişiriliyor, bu yemekleri bilen ustalar da bunları akrabalar yoluyla başkalarına aktarabiliyor.
Bunlardan biri de pum pum çorbası…
Hangi yöreye ait olduğu merak edilen pum pum çorbası Bartın'a ait bir çorbadır. Mısır unu ile yapılan ve yapımı oldukça kolay olan pum pum çorbası çok besleyicidir.
Pumpum Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağı mısır unu
5 su bardağı et suyu veya su
2 dilim kavurma
Tuz
Üzeri için
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Pumpum Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
-Tencereye 5 su bardağı ılık su veya et suyunu, mısır ununu ekleyip karıştırın.
-Kaynayana kadar karıştırın. Kavurmayı tavada 2-3 dakika kavurun.
-Kaynayıp koyulaşan çorbanın üzerine ekleyip karıştırın. Tuzla tatlandırın. Yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
-Tereyağı ve pul biberi sos tenceresinde kızdırın.
-Hazırladığınız çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis yapın. Dilerseniz üzerine rendelenmiş
kaşar ekleyebilirsiniz.
(Fadime Yılmaz Elma)
