Bir sabah kahvaltıda peynirli börek yapmayı deneyin… Ama tava böreği olsun, hem de peynirli olsun… Evdeki her kes beğenecektir… Özellikle de çocuklar…
Peynirli Tava Böreği Malzemeleri
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
4 adet taze yufka
200 gr. beyaz peynir
100 gr. çeçil peyniri
¼ bağ maydanoz
¼ bağ dereotu
¼ bağ taze nane
Sıvı Harcı için Malzemeler
½ su bardağı su
½ su bardağı ayçiçek yağı
½ su bardağı süt
1 adet yumurta
Sıvı harç için;
Bir karıştırma kabının içerisine su, ayçiçek yağı, süt ve yumurtayı alın ve bir çırpma teli yardımıyla iyice çırpın.
Geniş bir tavayı tezgahınıza alın ve tabanını yağlayın.
Yufkanızı ortadan ikiye bölün ve tavanın tabanına yerleştirin, kalan yarısını da karşı tarafına yayın.
Üzerine bir fırça yardımıyla hazırladığınız sıvı harçtan sürün.
Ardından ikinci yufkayı da parçalayarak tavaya yerleştirin.
Üzerine tekrar sıvı harçtan iyice sürüp yufkayı nemlendirin.
Ufalanmış beyaz peynir, çeçil peyniri, ince kıyılmış dereotu, taze nane ve maydanozu yufkanın üzerine serpiştirin.
Ardından yufkanızı tekrar parça parça peynir karışımının üzerine yerleştirin.
Son kalan yufkayı da üzerine kapattıktan sonra kenarlarından hafif bastırarak içe doğru sıkıştırın.
Kalan sıvı harçtan yeniden böreğin üzerine gezdirin.
Ocağınızı açın ve tavayı ocağa alıp böreğin taban kısmını güzelce kızartarak pişirin.
Tabanı kızaran böreğinizi bir kapak veya tabak yardımı ile ters düz edip kenarlarından düzelterek güzelce kızartarak pişirin. Yağının az olduğunu düşünüyorsanız böreğin kenarlarından hafifçe yağ gezdirip lezzetlendirin. Böreğin alt kısmı da üstü gibi kızarana kadar 15 dakika dengeli şekilde pişirin. Dilimleyerek servis edin. (Virda Şahin)
