Kızılcıkgiller familyasına ait bir bitki olan kızılcık, Şubat-Mart aylarında açan kırmızı renkli bir meyvedir. Genellikle reçel ve çay yapımında kullanılan kızılcık, idrar yolu enfeksiyonlarını önler. Sindirimi arttıran ve kötü kolesterolü düşüren kızılcık, kalp hastalıklarına yakalanma riskini de düşürür.
Kızılcığın da bu günler mevsimi. Zonguldak’ta tüm pazaryerlerinde bol bol bulabilirsiniz. İster meyve olarak, ister suyunu çıkararak isterseniz de marmeladını yaparak tüketebilirsiniz.
Malzemeler
1 kilo kızılcık
1 kilo toz şeker
2 bardak su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapımı
Kızılcıklar yeterince olgun değil ise birkaç gün bir tepside güneş gören bir yerde bekletip iyice yumuşamasını sağlayın.
Daha sonra yıkayıp süzdürün. Kızılcıkları tencereye koyun ve üzerine suyu ilave edin.
Kısık ateşte kızılcıklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra süzgeçten geçirip kızılcıkların çekirdeklerini ve kabuklarını ayırın.
Süzdüğümüz kızılcıkları bir tencereye alıp şekeri de üstüne döküp kıvam alana kadar karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Ardından limon suyunu da ilave edip 5 dk kadar daha kaynatıp altını kapatın. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
(Fadime Yılmaz Elma)
