Yaklaşık 20 yıldır pazarlarda satılmayan ebegümeci, ilkbahar ve yaz aylarında yol kenarlarında sıklıkla gördüğümüz, doğada kendiliğinden yetişen bir bitkidir. Ebegümecinin yaprakları, çiçekleri ve köklerinden yararlanılır. Yaprakları hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilir. Ebegümeci yaprakları çiğ olarak salatalarda, pişmiş olarak yemeklerde ve çorbalarda kullanılır.
Ebegümeci bilenler tarafından ıspanak yemeği gibi pişirilir. Ebegümecinin yaprakları ile ıspanak kavurması gibi bir yemek yapabilirsiniz.
Zonguldak’ta orta yaşın üzerindeki kesimin bu mevsimde bol bol yediği ebegümeci kendiliğinden bahçelerde biter ve toplanır.
Şu anda gençliğin ne adını ne tadını bilmediği ebegümecini köylüler bile toplayıp pazara getirmiyor, çünkü vatandaş bu otun ne olduğun bilmiyor.
